01 看颜色这个最直观了，好米一看就不一样。新鲜的大米，那颜色，白得透亮，像玉石一样有光泽感，每粒米的大小也很均匀，看着就让人有食欲，而那些陈米呢，放久了就发黄发暗，一点光泽都没有，看着就不想吃，更别说煮出来的效果了！我之前就买过这种发黄的米，当时还以为是什么特殊品种，结果回家一煮，那个难吃啊，简直是花钱买罪受？02 闻气味这招我学会之后特别好用，抓一把米放鼻子跟前，深深吸一口气。好米有那种...

1.看外观优质大米颗粒饱满，大小均匀，色泽光亮，无虫蛀、无霉变、无杂质。如果大米颜色暗淡、发黄或有黑斑，可能是陈米或变质米，不宜购买。2.闻气味新鲜的大米有一股淡淡的米香味，如果闻到有霉味、酸味或其他异味，说明大米可能已经变质，不要购买。3.摸手感用手触摸大米，优质大米手感光滑，硬度较高，不易碎；如果手感粗糙，硬度较低，可能是陈米或质量较差的大米。4.查标识购买大米时，要查看包装上的标识，包...

籼米消化吸收好：由于籼米的直链淀粉含量高，在体内消化速度相对较快，能够迅速为身体提供能量。适合需要快速补充能量的人群，如运动员、体力劳动者等。适合多种烹饪方式：籼米的松散口感使其非常适合炒制，在炒制过程中能保持颗粒分明，不易粘连，制作出的炒饭色泽诱人，口感香脆；煲仔饭也是籼米的经典吃法，锅底能形成一层香脆的锅巴，增添独特的风味。粳米营养丰富：粳米富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁及B族维生素等多种...